por Bonilla Sánchez, Arturo [autor] | Peña Torres, Eulalia [editor] | Romero Polanco, Emilio [editor] | Universidad Nacional Autónoma de México. Instituto de Investigaciones Económicas.
por Torres Torres, Felipe [editor] | Valle, Ma. del Carmen del [editor] | Peña Torres, Eulalia [editor] | Universidad Nacional Autónoma de México. Instituto de Investigaciones Económicas | Universidad Nacional Autónoma de México. Programa Universitario de Alimentos.