Poulain, Jean-Pierre, <br/><br/>
Historia de la cocina y de los cocineros :  técnicas culinarias y prácticas de mesa en Francia, de la Edad Media a nuestros días / 
Jean Pierre Poulain, Edmon Neirink ; prólogo de Ferran Adrià ; prefacio de Joël Robuchon ; traducción de Tabita Peralta 
 - 2a ed. aum. 
 - 208 páginas :  ilustraciones 
 - Geografía gastronómica .
<br/><br/> Traducción de: Histoire de la cuisine et des cuisiniers 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788484183259 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cocina francesa--Historia<br/>Cocineros--Francia
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX719  / P6818 2007